Teman-teman pada tau kue Dorayaki kan? Itu loh, makanan favoritnya Doraemon. Masih nggak tau juga? Berarti masa kecil kalian suram -_-. Kali ini kami akan membagikan resep kue Dorayaki tersebut yang kami peroleh dari web tetangga, http://jepang-iwanfals.blogspot.jp.
Untuk kue Dorayaki ini sendiri sebenarnya tidak ada bahan yang khusus atau sulit ditemukan, semuanya bisa didapat dengan mudah, termasuk di Indonesia. Belakangan kue Dorayaki ini memang sudah bisa dibeli di beberapa tempat di Indonesia yang menjual makanan khas Jepang, ataupun di event-event festival Jepang, tapi alangkah lebih menarik jika membuatnya sendiri, bukan? Oke, daripada lama-lama, berikut resepnya.
DORAYAKI
Bahan isi :
- 200 gram kacang merah
- 250 gram gula pasir
- sedikit garam.
Bahan kulit (untuk 6 buah):
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu protein sedang (cake flour)
- 1 sdm madu
- 1/3 sdt baking powder (atau soda kue)
- 40-60 ml air putih.
Cara membuat selai kacang merah (bahan isi):
- Cuci kacang merah dan rendam selama satu malam.
- Rebus kacang merah yang telah direndam hingga lunak (sekitar satu jam lebih).
- Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk sampai merata.
- Rebus sekali lagi hingga seperti foto di bawah. Memang terlihat seperti terlalu banyak mengandung air, tetapi sebenarnya kadar air yang berlebihan di dalamnya akan pelahan-pelahan menghilang selama didinginkan.
Cara membuat kulit dorayaki (bahan kulit) serta finishing:
- Ayak tepung terigu, lalu aduk dengan baking powder sampai rata.
- Masukkan bahan kulit ke dalam baskom dengan urutan: telur, gula, madu, dan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder (adonan kulit).
- Aduk adonan kulit dengan alat pengocok sambil ditambahkan air putih sedikit demi sedikit supaya adonannya tidak terlalu lunak.
- Diamkan adonan kulit yang ditutup dengan plastik pembungkus di dalam kulkas selama sekitar 15 menit.
- Panaskan penggorengan anti lengket (teflon), lalu olesi dengan minyak goreng.
- Tuangkan adonan kulit ke dalam penggorengan dengan diameter sekitar 10 cm, lalu tutup dan panggang dengan api kecil.
- Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di permukaannya.
- Balikkan dan panggang lagi kulitnya sebentar, lalu angkat.
- Ambil dua kulit, lalu oleskan salah satunya dengan selai kacang merah.
- Tutup dengan kulit lainnya seperti burger.
Taraa, kue Dorayaki siap disantap!
Bagaimana, mudah kan buatnya? Ayo, tunggu apalagi, segera beli bahan-bahannya, dan segera ber-‘eksperimen’. Siapa tau setelah makan dorayaki, kalian bisa jalan-jalan pake baling-baling bambu. Selamat mencoba 🙂