Sukune adalah hidangan daging khas Jepang yang biasanya terdapat pada nasi bento atau hidangan nasi Jepang lainnya. Di Jepang, tsukune merupakan salah satu perlengkapan sekolah favorit anak-anak. Membuat tsukune terbilang mudah dan praktis karena membutuhkan waktu tidak kurang dari 30 menit.
Biasanya tsukune berbentuk bola, bulat pipih, atau ditusuk dengan kayu seperti sate. Dimasak dengan saus teriyaki, tsukune enak banget jadi lauk nasi hangat lho. Berikut resep tsukune, hidangan daging tradisional Jepang yang bentuknya seperti bakso.
1. Bahan yang diperlukan
Resep Tsukune, Olahan Daging Khas Jepang Mirip BaksoIlustrasi Bahan tsukune (thespruceeats.com)
Bahan Adonan:
- 350 gram ayam giling
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 telur
- 1 sdt jahe parut
- 1/4 sdt garam
- 4 sdm tepung kentang (kataturiko)
- 2 sdt minyak
Bahan saus:
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin
- 3 sdm air
- 1/2 sdt tepung kentang (kataturiko)
2. Buat adonan tsukune
Resep Tsukune, Olahan Daging Khas Jepang Mirip BaksoIlustrasi pencampuran semua bahan (nomnompaleo.com)
Siapkan wadah untuk mencampur semua bahan tsukune yaitu daging ayam, daun bawang cincang halus, telur, jahe, garam, dan tepung kentang. Aduk hingga rata dan lengket.
Ambil adonan di tangan Anda, buat 16 putaran seperti bola bulat atau lingkaran datar dan rata.
3. Masak adonan di atas wajan
Siapkan wajan teflon atau anti lengket, lalu panaskan minyak. Goreng setiap sisi selama 2 menit, balik sampai matang. Selain digoreng, tsukune juga bisa dimasak dengan cara dipanggang.
4. Masak adonan tsukune dengan sausnya
Membuat saus untuk tsukune bisa dimulai dengan menyiapkan wadah kecil, campurkan semua bahan saus ke dalamnya. Campur dengan baik.
Nyalakan kembali api, siapkan wajan atau panggangan, lalu masak tsukune dengan saus yang sudah kita buat. Masak sampai saus meresap ke dalam tsukune.
5. Sajikan di piring
Setelah matang, angkat dan sajikan tsukune di piring. Bisa dinikmati dengan nasi hangat atau dimakan langsung dengan telur mentah. Di Jepang, tsukune disajikan sebagai isian nasi bento.
Bisa digoreng atau dibakar, tsukune bisa jadi alternatif baru kamu untuk berkreasi dengan bahan daging. Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?
sumber : https://www.idntimes.com/food/recipe/sha-kookie/resep-tsukune-olahan-daging-khas-jepang-yang-mirip-bakso-c1c2/5